2020.04.15
疫情防控中的五一假期 记者调查:餐饮业营业恢复情况如何?

疫情防控中的五一假期 记者调查:餐饮业营业恢复情况如何?

 今天
   央廣網北京5月5日消息(記者遲嵩 王利)據中央廣播電視總臺中國之聲《新聞縱橫》報道,一場突如其來的新冠肺炎疫情,讓很多餐飲企業陷入困境。當下,疫情防控已進入常態化,如何走出疫情陰影,尋找新的商機是很多餐飲企業面臨的問題。在這個疫情防控中的五一假期,餐飲行業營業恢復情況如何?     5月1日,哈爾濱市應對新冠肺炎疫情工作第九色區av天堂 指揮部緊急下發通知:要求自2020年5月2日零點起,當地經營燒烤、涮串、涮火鍋、鐵鍋燉等餐飲服務單位暫停堂食,重新開業時間視疫情變化另行通知。原本想利用假期恢復元氣的哈爾濱餐飲業,又將怎樣度過這個特殊的五一呢?     晚上5點,記者先致電哈爾濱某商場內的連鎖烤魚店詢問,得到肯定的答復後,又菠蘿蜜軟件視頻來到商場隨機和顧客聊瞭幾句,相比燒烤、火鍋等氣氛熱烈的餐飲,他們對這種商場內的快餐堂食的安全程度表示瞭放心。“進門都得測溫掃碼,也都是戴著口罩隔著坐,關鍵人還少,其實挺放心的。但就是心裡有點別扭,希望趕緊好起來。”     這傢商場後身的一條大街,密佈瞭幾十傢大大小小的餐飲店。一圈走下來,還有十幾傢開門營業,但大多都貼出瞭禁止堂食的告示。在一傢拉面店的門外,幾個騎單車的年輕人正坐在臺階上端著面,邊吃邊聊天。     記者發現,這條大街上的幾傢燒烤店規模都不大,要麼卷簾門緊閉,要麼貼出瞭暫停營業。在哈爾濱市的緊急通知中,還要求各級商務、市場監管部門依職能加大巡查、指導力度,對違反要求的,及時上報轄區應對新冠肺炎疫情工作指揮部依法依規嚴肅查處。一位社區工作人員也對此作出瞭解釋:因為疫情防控,需要進一步防止人員聚集,也希望大傢能夠理解。     一傢燒烤店老板表示,當地顧客大多喜歡聚集在店裡喝酒吃串聊天,烤串打包外賣並不常見,與其搭著水電人工隻做外賣,不如等等看,他相信疫情很快會得到控制,能夠恢復正常營業。“之前開門瞭,晚上來的人挺多,四月中旬開始來店裡吃的就少瞭,其實也無所謂瞭是不是外賣,這半年都熬過來瞭,就是賠多賠少的問題。不讓堂食還能少接觸點人,安全第一,我們也理解。希望早點結束疫情,早點重新開張。”     “五一”假期,合肥各大商圈均呈現出久違的熱鬧景象,但記者在合肥部分餐飲企業采訪發現,商戶們期盼的“報復性消費”並沒有出現。各商傢紛紛借力合肥市新一輪的消費券發放,推出各項促銷措施提振消費市場。在消費券的帶動下,餐飲、零售行業逐步回暖。     夜幕降臨的合肥市1912街區,網絡主播正通過支付寶和口碑,直播推薦一傢名叫集漁泰式海鮮火鍋的餐廳。     去年初,劉立海投資瞭這傢集漁泰式海鮮火鍋店,沒想到今年遭遇新冠肺炎疫情。     為瞭挽回客源,減少損失,劉立海首次嘗試邀請“直播達人”進店帶貨。劉立海說:“我們在線上的售賣數量有顯著提高,可能後續的裂變還會更多。因為大傢購票之後,不能馬上就過來。”     今年五一小長假前,劉立海想過假期期間進店顧客爆滿。然而,實際上盡管客流量有所增加,“報復性消費”並沒有出現。劉立海說:“顧客在五一期間因為疫情的原因,好久都沒有旅遊瞭,現在來飯店吃飯的人比較少。”     5月4日晚8點,合肥市寧國路美食街延旭燒烤店,仍有不少消費者在等待就餐。店長程峰介紹:“五一期間總體上比預期要弱一點,可能大傢出去旅行的比較多。”     程峰說,新冠肺炎疫情給公司造成瞭較大影響,好在公司線上外賣、線下堂食同步發力,一切都在慢慢變好。“疫情期間,我們開展瞭對應的外賣,我們把串真空打包,售賣時,點夠多少《風流大夫》 錢我們就送烤爐,他在傢就能吃到和延旭一樣的美味燒烤。在疫情期間銷量可觀,基本跟堂食相當。”     在合肥市區天鵝湖邊的一傢餐飲店裡,假期期間,上座率已達到瞭80%,不少顧客在結賬時主動拿出手機出示消費券。為帶動假期消費,合肥各大商場以“券”出擊,激發市場活力,引導人氣回歸。廬州太太合肥天鵝湖店店長王興亞說,她對行業回暖充滿信心。“5月1日開始明顯感覺高峰期所有臺位都是全面上客的,而且高峰期還有短暫的等臺,有翻臺這種情況,所以我們現在的信心還是蠻充足的。”