2020.04.15
网红餐厅要避免“见光死”

网红餐厅要避免“见光死”

 今天
    線上外賣和線下商戶的關系有點像圍城,線上的人想下來,線下的人想上去。線下商傢在互聯網外賣平臺上問題頻發,線上商戶變成實體店也一點不輕松。       線下實體店和線上外賣的玩法大不一樣,除瞭廚師和營銷,選址、裝修、店長、服務員都要操心。評價的指標也有差別。零點有數發佈的《第三方外賣平臺用戶消費習慣行業研究報告》顯示,68.1%的用戶選擇外賣平臺最重視餐廳的安全、衛生等品質要素。可等大傢到實體店吃飯時,通常最看重味道,這也是眾多美味的“蒼蠅館”大行其道的原因。       線上線下的差異是如此之大,網紅餐廳們能否適應呢?答案恐怕不樂觀。       卷福小龍蝦可能是第一傢大張旗鼓從線上走到線下的餐廳。卷福品牌誕生就是用互聯網眾籌的方式,之後又通過眾籌從全國的支持者手裡籌到瞭1600多萬元,用於在10個城市開出10傢實體店。       最近,北京卷福小龍蝦百子灣店正式開業。這已經是該店址近年來開設的第4傢餐廳,前幾傢都垮瞭。       選擇這樣的店址,可能卷福對自己有信心,因為他們是自帶粉絲的網紅品牌,但是另一方面也說明他們有點冒險,因為這個地方之前開的幾傢餐廳生意都不好。記者實地調查發現,一個重要原因就是店鋪位置不明顯,開車不好找。此外,從實際體驗來看,卷福的服務、口味也算不上好,服務員連打包袋的提手寶貝 裡面真舒服 不想出來瞭壞瞭也沒發覺。       現在的卷福也好,曾經火爆的雕爺牛腩也好,都是網絡營銷的高手。但任何一個隻會講故事的商業模式都不會長久,一旦經歷瞭市場真刀真槍的洗禮,所有的故事色13teeslx處tv彩都會褪去,留下的隻會是他的核心競爭力,那就是極好的用戶體驗,包括味道、環境、服務、性價比等綜女人光子嫩膚合評價。無論線上線下,成功的商傢概莫能外。網紅餐廳要避免“見光死”,還需在改善用戶體驗上再下一番功夫。       線上外賣和線下商戶的關系有點像圍城,線上的人想下來,線下的人想上去。線下商傢在互聯網外賣平臺上問題頻發,線上商戶變成實體店也一點不輕松。       線下實體店和線上外賣的玩法大不一樣,除瞭廚師和營銷,選址、裝修、店長、服務員都要操心。評價的指標也有差別。零點有數發佈的《第三方外賣平臺用戶消費習慣行業研究報告》顯示,68.1%的用戶選擇外賣平臺最重視餐廳的安全、衛生等品質要素。可等大傢到實體店吃飯時,通常最看重味道,這也是眾多美味的“蒼蠅館”大行其道的原因。       線上線下的差異是如此之大,網紅餐廳們能否適應呢?答案恐怕不樂觀。       卷福小龍蝦可能是第一傢大張旗鼓從線上走到線下的餐廳。卷福品牌誕生就是用互聯網眾籌的方式,之後又通過眾籌從全國的支持者手裡籌到瞭1600多萬元,用於在10個城市開出10傢實體店。       最近,北京卷福小龍蝦百子灣店正式開業。這已經是該店址近年來開設的第4傢餐廳,前幾傢都垮瞭。       選擇這樣的店址,可能卷福對自己有信心,因為他們是自帶粉絲的網紅品牌,但是另一方面也說明他們有點冒險,因為這個地方之前開的幾傢餐廳生意都不好。記者實地調查發現,一個重要原因就是店鋪位置不明顯,開車不好找。此外,從實際體驗來看,卷福的服務、口味也算不上好,服務員連打包袋的提手壞瞭也沒發覺。       現在的卷福也好,曾經火爆的雕爺牛腩也好,都是網絡營銷的高手。但任何一個隻會講故事的商業模式都不會長久,一旦經歷瞭市場真刀真槍的洗禮,所有的故事色彩都會褪去,留下的隻會是他的核心競爭力,那就是極好的用戶體驗,包括味道、環境、服務、性價比等綜合評價。無論線上線下,成功的商傢概莫能外。網紅餐廳要避免“見光死”,還需在改善用戶體驗上再下一番功夫。